Puur! op Mallorca: plantaardig, biologisch en lokaal eten
Mallorca zit vol verrassingen voor wie bewust wil eten. Van vegan restaurants en biologische delicatessen tot luxe hotels met lokaal eten in de hoofdrol, op dit veelzijdige eiland vind je het allemaal. In dit artikel tippen we 15 fijne culinaire plekken verspreid over het grootste eiland van de Balearen, van een knusse baai tot in de hoofdstad Palma.
Een favoriet kiezen? Dat is bijna onmogelijk. De ene keer wil je simpelweg genieten van een picknick met verse, gezonde ingrediënten, de andere keer uitgebreid tafelen in alle rust op het terras van de agroturismo waar je verblijft. Gelukkig hoeft kiezen niet: op Mallorca kan het allemaal.
Krijg je al trek? Lees snel verder en ontdek waar je op Mallorca écht moet zijn voor eerlijk, puur en overheerlijk eten.
15x Puur! uit eten op Mallorca
1. Restaurant Botànic in Palma de Mallorca
Bij Restaurant Botànic in Palma de Mallorca draait het om de plant-forward keuken: groenten staan centraal, vlees en vis zijn optioneel. Vrijwel alle ingrediënten komen van Mallorca zelf, en veel is biologisch geteeld. Eerlijk, lokaal en met respect voor de natuur.
In de prachtige schaduwrijke binnentuin worden we gastvrij ontvangen door Salva, die ons de hele lunch begeleidt met een grote glimlach. We kiezen het tasting menu ‘The Route of the Mistral Wind’: acht gangen, vol verfijnde smaken en combinaties die je niet meteen verwacht. Het ene moment fris en licht, het volgende vol en aards.
Erbij drinken we een glas wijn van Can Majoral, het op één na oudste wijnhuis van Spanje. Tijdens een eerdere persreis bezocht ik hun biologische wijngaard en proefden we de wijnen tussen de druivenranken. Net als bij Albet i Noya, het oudste biologische wijnhuis van Spanje, dat we vorig jaar bezochten in de Penedès, proef je dat deze wijnen met aandacht zijn gemaakt.
2. Biologisch restaurant in Sóller: RE Organic!
In Sóller genieten we van een frisse salade, biologisch brood met olijven en vegan aioli. Daarbij een verkoelende kruidenthee met citroengras. Alles 100% biologisch en grotendeels plantaardig.
Bij RE Organic zit je heerlijk in de schaduwrijke binnentuin én je kunt er ook terecht voor je biologische boodschappen. Met gastvrije bediening. Een fijne plek voor een bewuste tussenstop.
Check het korte filmpje voor een visuele indruk van onze lunch bij RE Organic in Sóller.
3. Fontsanta Hotel vijf sterren luxe
Fontsanta Hotel – luxe, rust en verfijnde plantaardige smaken in het zuiden van Mallorca.
In het rustige zuiden van Mallorca ligt het exclusieve vijfsterrenhotel Fontsanta – een plek waar luxe en ontspanning samenkomen. Dit adults only hotel is een oase van rust, omringd door natuur en bekend om zijn thermale spa met heilzaam water uit eigen bron.
Ook op culinair gebied word je hier in de watten gelegd. Het openluchtrestaurant serveert verfijnde gerechten met een hoofdrol voor vlees en vis, maar wist je dat er ook een aparte vegetarische en veganistische kaart beschikbaar is? Je moet er wel even om vragen, maar het is absoluut de moeite waard. De plantaardige opties zijn verrassend, smaakvol en met dezelfde zorg bereid als de rest van het menu.
Het zou mooi zijn als de plantaardige kaart meer zichtbaarheid krijgt, niet alleen voor vegetariërs en veganisten, maar ook om vleeseters en flexitariërs te verleiden om een vega(n) gerecht te kiezen en zo iets nieuws te proberen.
Tijdens de lunch worden er overigens wél al enkele plantaardige gerechten op de kaart gepresenteerd. Zo genoten wij van een groenterijke pad thai, rijk gevuld met verschillende soorten lokale groenten. Ook het kleurrijke hummusgerecht is een feestje op je bord, prachtig opgemaakt en vol smaak.
En dan het ontbijt, het meest uitgebreide dat we tijdens deze reis kregen. Vers, gevarieerd en puur genieten. Goed om te weten: in elk hotel kun je op verzoek amandelmelk krijgen.
Wil je meer weten over een overnachting bij Fontsanta en de bijbehorende spa? Houd dan ons artikel 4x agroturismo’s op Mallorca in de gaten, dat binnenkort online staat. Naast Fontsanta tippen we nog drie andere bijzondere verblijven, allemaal met aandacht voor rust, natuur en (h)eerlijke voeding.
4. Ca’n Beneït in Serra de Tramuntana – Restaurant Mirabona
Verborgen in de bergen van de adembenemende Serra de Tramuntana op Mallorca ligt een plek waar tijd vertraagt en de natuur het ritme bepaalt: Iconic Retreat Ca’n Beneït.
Dit kleinschalige, luxe verblijf telt tien stijlvolle kamers, allemaal met uitzicht op de omliggende bergen en het weidse landschap. Hier geen massatoerisme of drukte, maar pure rust, het gezang van vogels en een sfeer die je direct laat ontspannen.
Maar Ca’n Beneït is niet alleen een heerlijke plek om te logeren, je kunt er ook op elk moment fantastisch eten. Of je nu aanschuift voor de lunch, het diner of gewoon iets tussendoor: de keuken van restaurant Mirabona verrast je telkens weer. Het ontbijt wordt op verzoek volledig plantaardig geserveerd en dit is zeker ook mogelijk voor je lunch en het diner.
Wij genoten onder andere van een heerlijke, aardse bietentartaar, een met zorg bereide bloemkool uit de oven en een bijzonder chocoladedessert waarbij ze alles op alles zetten om het volledig plantaardig te maken. Elk gerecht was met aandacht samengesteld, mooi gepresenteerd en vol van smaak.
Logeren bij Ca’n Beneït is een feestje op zich. Misschien wel het meest persoonlijke hotel van onze reis, met een warm onthaal, gastvrije sfeer en bijzondere details die maken dat je je meteen thuis voelt. En dan hadden wij ook nog eens de meest geweldige suite, met een adembenemend uitzicht over de bergen. Kortom: een superplek waar je helemaal tot rust komt én culinair wordt verrast.
Lees binnenkort meer over ons verblijf bij Ca’n Beneït in het artikel 4x agroturismo’s op Mallorca.
5. Vegetarisch en vegan restaurant Santé in Cala Millor
In het oosten van Mallorca, verscholen in een zijstraatje van de kustboulevard in Cala Millor, vind je vega(n) restaurant Santé. De vriendelijke eigenaar, van Kroatische afkomst en jarenlang woonachtig in Duitsland, runt het restaurant samen met zijn partner. Hun grote droom? Een ayurveda-retreat starten op Mallorca. Dit restaurant is een mooie tussenstap, en een succesvolle bovendien.
We genieten van een heerlijke curry en een kleurrijk gerecht met zoete aardappel en kikkererwten. De presentatie is uitnodigend, de smaken zijn top en de porties royaal. Zo royaal zelfs, dat er geen ruimte meer overblijft voor een dessert. Ben jij een zoetekauw? Zorg dan dat je een gaatje overhoudt.
Benieuwd naar de presentatie van de gerechten? Bekijk het filmpje van agroturismo Sos Ferres d’en Morey met ons bezoek aan restaurant Santé.
6. Vega(n) restaurant Zero in Manacor
Op het terras van vega(n) restaurant Zero in Manacor genieten we van een smaakvolle plantaardige lunch. De aankleding is eenvoudig en minimalistisch, maar dat doet niets af aan de kwaliteit van het eten. Vooral de hummus is een aanrader. Zero werkt bij voorkeur samen met biologische, kleinschalige producenten van het eiland, en dat proef je.
7. Restaurant Organic in Portocolom – bij Cala Marçal
‘Eat clean and green’ is hier het motto. Bij Restaurant Organic eet je 100% biologisch, lokaal en seizoensgebonden. Met veel plantaardige opties. Tip: combineer je lunch of diner met een bezoek aan de kleine bio markt in het restaurant.
Met verse bio groenten, fruit en lokale producten. Lekker voor onderweg en handig als gezonde snack tussendoor of een picknick op het naastgelegen strand: Cala Marçal.
8. Vegan tapas restaurant in Cala d’Or
Zin in plantaardig eten met uitzicht op bootjes? De Boat House Bar in de haven van Cala d’Or serveert lekkere tapas in een relaxte, zonnige setting.
Denk aan kleurrijke bowls, huisgemaakte smoothies en desserts. En natuurlijk de overheerlijke pimientos de padrón met puur zeezout. Alles is vegan. Kun je niet kiezen? Bestel dan de tapasplank voor twee. Met supervriendelijke bediening.
9. Bakkerij in Valdemossa
Een authentieke ’terug in de tijd’-bakkerij in een van de mooiste dorpen van Mallorca. Bakkerij Ca’n Molinas is beroemd om hun coca de patata, een zachte aardappelbrioche die je het liefst warm eet in de gezellige binnentuin.
10. Markt in Santanyí
Op zoek naar lokale sfeer, ambacht en kleur? Bezoek dan op woensdag of zaterdag de markt in Santanyí. Van handgemaakte sieraden tot biologische olijfolie en puur brood: dit is de plek waar je Mallorca proeft en voelt. Kom op tijd zodat je de drukte voor bent.
11. Biologische winkel in Manacor
Op zoek naar biologische winkels kwamen we uit bij Eco Sa Teulera in Manacor, een fijne plek voor al je biologische boodschappen. Je vindt deze winkel ook in Palma en Petra. Het aanbod is vergelijkbaar met een biologische winkel in Nederland, maar dan met een Mallorcaanse twist. Wij kochten onder andere zoete abrikozen, dadels, artisjokkenthee en groente-empanada’s voor een picknick onderweg.
12. Agromart winkels met lokaal eten
De Agromart-winkels vind je verspreid over het hele eiland, inmiddels zijn het er al 28. Je vindt er groenten, fruit en delicatessen van Mallorcaanse boeren en producenten. Perfect als je zelf wilt koken of graag weet waar je eten vandaan komt. Niet altijd biologisch, maar wel lokaal en vers.
13. Communidad Inspira in Pollença
Bij Communidad Inspira staat verbinding centraal. Deze community plek in Pollença, in het noorden, draait om het vinden van balans tussen werk en ontspanning. Je vindt er een bistro, een zwembad en een fijne sfeer waar je zowel kunt netwerken als tot rust komen. Er worden allerlei activiteiten georganiseerd, van yogalessen tot Spaanse taalcursussen.
Mensen van alle leeftijden en nationaliteiten komen hier samen. De vriendelijke gastvrouw uit Londen zorgt voor een open en laagdrempelige sfeer. Tip: stel je eigen plantaardige bowl samen voor een heerlijke, gezonde lunch.
14. Vibes by Quince in Porto Cristo
Na een verfrissende duik in zee blijven we in Porto Cristo voor het diner. Aan de boulevard ligt restaurant Vibes by Quince, met een sfeervol terras en een stijlvol ingericht restaurant op de eerste verdieping, beide met uitzicht op de baai.
Wij gaan (weer) voor de padrón pepers en een smaakvolle pad thai. Ben jij ook geen fan van tofu? Geen zorgen, ze doen er met plezier extra groenten bij.
15. Flor de Sal d’Es Trenc
Nergens smaakt zout zó puur als in het zuiden van Mallorca, bij de zoutvlakten van Es Trenc. Hier wordt, midden in een beschermd natuurgebied met felroze flamingo’s en andere bijzondere watervogels en witte zoutbergen, met de hand een van de meest bijzondere zouten van Europa geoogst: Flor de Sal d’Es Trenc.
Deze ‘zoutbloem’ ontstaat enkel onder perfecte omstandigheden: warme zon, windstilte en een lage luchtvochtigheid. Dan vormt zich een dun laagje kristallen op het wateroppervlak, dat handmatig wordt afgeschept. De oogst vindt plaats van mei tot oktober, een nauwgezet proces dat al sinds de Romeinse tijd vrijwel onveranderd is gebleven.
Wat Flor de Sal d’Es Trenc zo bijzonder maakt, is de rijke samenstelling. Het bevat tot twintig keer meer magnesium dan regulier zeezout, en ook veel meer kalium en calcium. Dat komt doordat het zich vormt op het wateroppervlak, waar niet alleen natriumchloride kristalliseert, maar ook andere mineralen worden vastgehouden.
Het resultaat is een zout met een milde, bijna zoete smaak en een fijne, knapperige textuur, perfect als finishing touch op zowel hartige als zoete gerechten.
Bezoekers zijn het hele jaar welkom bij Flor de Sal d’Es Trenc. In het bezoekerscentrum en de winkel kun je niet alleen de zoutvlakten bekijken, maar ook proeven en shoppen. Naast het klassieke zout zijn er talloze smaakvarianten, zoals Flor de Sal met rozenblaadjes, hibiscus, zwarte olijven, shiitake en mediterrane kruiden.
Flor de Sal d’Es Trenc is meer dan een smaakmaker: het is een product met karakter, geworteld in traditie en natuur. Geen massaproductie, maar pure ambacht. Niet voor niets wordt dit zout wereldwijd geroemd en gebruikt door topchefs, een klein stukje Mallorca om mee naar huis te nemen.
4x agroturismo’s op Mallorca
Het artikel ‘4x agroturismo’s op Mallorca’ staat binnenkort online. Weet jij nog restaurants en agroturismo’s die we zeker moeten bezoeken als we weer op Mallorca zijn? Laat ’t graag weten door jouw tips onder dit artikel te delen.
Eerder verschenen artikelen over Mallorca:
Meer Puur! uit eten in Spanje
