Het Lokaal Amersfoort
RestaurantBij Het Lokaal in Amersfoort eet je puur en bewust. De kaart wisselt regelmatig en is afhankelijk van het verse aanbod van biologische boeren uit de streek. Zoveel mogelijk groenten en andere verse ingrediënten komen uit de regio Amersfoort en Soest.
Het menu is in de basis geheel vegan. Optioneel vul je dit – tegen een meerprijs – aan met biologisch vlees of vis met MSC-keurmerk uit de Noordzee. 50% van de gasten kiest voor een vegan menu.
Puur, lekker en vers
Chef Peter Weinberger wil alles gebruiken, zero waste is zijn motto. Dat zie je aan een gerecht als diverse bereidingen van zoete aardappel, met knolselderij en courgette. Want bewust en verantwoord koken gaat bij Het Lokaal verder dan alleen de menukaart. Zo maakt Peter van groenteafval bijvoorbeeld groentejus. En wat zijn keukenteam echt niet meer gebruikt, gaat naar een wormenhotel.
Voor eigenaar en initiatiefnemer Rinke van ‘t Holt moet het totaalplaatje kloppen, want dat vindt hij belangrijk voor Het Lokaal. Dat betekent ook dat het bedrijf bewust omgaat met haar personeel.
Biologische boodschappen
Het Lokaal is niet alleen een restaurant. Voor een zeer ruim aanbod verse, lokale en biologische delicatessen doe je je bewuste en vooral lekkere boodschappen in de ruim opgezette winkel die je naast het restaurant vindt. Gezonde seizoensgroenten, een lekker cadeau voor je foodie vriend(in), een ruim aanbod aan verwenproducten als chocolade, wijn en bier. Verder vind je in het verslokaal een goede bakkerij met zuurdesembrood van Elsenburg & Sebastiani.
Boot heeft op een prominente plek in het restaurant haar eigen koffiebranderij.
Het Lokaal is een sfeervolle ruimte met knusse hoekjes waar je je als vanzelf thuis voelt.
Kookworkshops en vergaderen in Het Lokaal
Je eigen pure kookkunsten verdiepen kan met een van de kookworkshops van The Vegetable Chef, Joris Schildknecht. Wat denk je van culinaire thema’s als puur vegan, curry’s en koken naar inspiratie van de bekende groentechef Ottolenghi? Of volg je liever een baristaworkshop? Of ga jij voor de brood- en pizzaworkshop?
Voor groepen zijn er twee aparte vergaderruimtes. In het restaurant kunnen maximaal 75 personen terecht.
Openingstijden Het Lokaal in Amersfoort
Op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag naast lunch ook geopend voor diner. Kijk voor de actuele openingstijden op de website van Het Lokaal, via de link hieronder.
Lees ook: 8x biologisch restaurant in Utrecht.
Duurzame producten
vrijwel 100% biologisch, zoveel mogelijk lokaal, 80% is vegetarisch, 50% vegan, duurzame vis met MSC-keurmerk uit de Noordzee, bier van diverse lokale brouwers, groene stroom, bio/fairtrade kleding, ecologische schoonmaakproducten, bio afbreekbare disposables, gerecycled meubilair
Adresgegevens
Recepten
Reacties