| Duurzame vis |
|
Omdat bij een duurzaam restaurantbezoek meer komt kijken dan alleen een voorkeur voor biologische ingrediënten, besteedt Puur! uit eten op deze website in haar boeken ook aandacht aan duurzame vis. Als een restaurant in het bezit is van een MSC-certificaat en/of een bewuste keuze maakt om volgens de VISwijzer haar vis, schelp- en schaaldieren op de menukaart te plaatsen dan hebben we dit specifiek vermeld. Duurzame visserij is een belangrijk antwoord op overbevissing en bijvangst. Om ook in de toekomst vis te kunnen blijven vangen en eten, moet er voldoende vis in zee achterblijven die kan zorgen voor nieuwe aanwas. Door vis te kopen en te eten die duurzaam is gevangen, draag je bij aan de bescherming van de natuur onder water. Vis met het MSC-keurmerk komt gegarandeerd uit een duurzame en goed beheerde visserij. Let dus bij je aankoop op het MSC-keurmerk en je weet zeker dat je goed zit. Kijk op www.msc.org/nl/waar-te-koop voor verkoopadressen van vis met het MSC-keurmerk. Heeft een vissoort (nog) geen MSC-keurmerk? Gebruik dan de VISwijzer. De VISwijzer, een handig kaartje voor in je portemonnee, kun je downloaden op www.goedevis.nl. Staat uw vis niet op de VISwijzer? Ga dan naar de online VISwijzer op www.goedevis.nl waar je een beoordeling kunt vinden van alle vissoorten. De VISwijzer, een initiatief van Stichting De Noordzee en Wereld Natuur Fonds, geeft een advies voor milieuvriendelijk gevangen of gekweekte vis. Kies voor vissoorten uit de groene kolom om de natuur in zee te beschermen. Stichting De Noordzee onderzoekt jaarlijks voor vissoorten en schelp- en schaaldieren die in Nederland te koop zijn of ze met een goed geweten gegeten kunnen worden. Hierbij wordt gelet op de biologische kenmerken van de vis, op de ecologische effecten van de vistechnieken of de kweekmethode en wordt gekeken naar het beheer van de soort. De vissoorten komen, nadat ze langs de duurzaamheidsmeetlat zijn gelegd, in de groene, oranje of rode kolom op www.goedevis.nl en de VISwijzer. Zie www.msc.org voor: • Informatie over het wereldwijde MSC-certiceringsprogramma • Informatie over de visserijen in het programma • Verkooppunten • Recepten Zie www.goedevis.nl voor: • De online VISwijzer • Alternatieven voor vissoorten uit de rode kolom • Verkoopadressen waar je Goede VIS kunt kopen • Achtergrond informatie over bijvoorbeeld betrouwbare keurmerken en duurzame vis • Lekkere recepten van Goede VIS |