| Biologische producten |
Kiezen voor een ‘puur’ restaurant heeft een paar extra’s ten opzichte van ‘gewoon’ lekker uit eten. De redenen om voor biologisch uit eten te kiezen, staan hieronder genoemd. En als het je niet om het milieu of de diervriendelijkheid te doen is, dan misschien gewoon om de smaak. Smaak:Biologische producten zijn lekkerder. Met name groenten en vlees behouden hun oorspronkelijke smaak en zijn dus meer authentiek. Er wordt rekening gehouden met de natuurlijke groei van de gewassen en dieren. Daarom wordt er gekozen voor het telen van bijvoorbeeld bepaalde soorten gewassen. Er wordt meer rekening gehouden met de wisseling van de seizoenen en de lokale hulpbronnen. Er worden ook meer oorspronkelijke groenten geteeld. Dit komt de diversiteit en de smaak ten goede. Vooral bovengenoemde eigenschappen zorgen er voor dat ook steeds meer topkoks kiezen voor biologische, vaak streekeigen ingrediënten.Gezondheid:Aangezien er geen chemische middelen worden toegevoegd is het eindproduct ook vrij van chemicaliën. Er worden minder of geen additieven toegevoegd tijdens de productie en de verwerking. Het product is dus minder bewerkt.Diervriendelijk:Natuurlijk gedrag van de dieren wordt zoveel mogelijk gestimuleerd. Dierenwelzijn binnen de biologische en biologisch dynamische veehouderij wordt streng gecontroleerd door Stichting Skal. Dieren hebben meer ruimte en een verplichte vrije uitloop naar buiten: varkens kunnen wroeten in de modder, kippen kunnen in tegenstelling tot scharrelkippen écht buiten scharrelen, koeien zijn zomers in de wei. Dieren krijgen vrijwel alleen biologisch voer. Er worden geen preventieve geneesmiddelen toegediend.Milieu:Biologische bedrijven werken vaak via een zogenaamd gesloten kringloopsysteem. Bijvoorbeeld een boer met biologische melkkoeien verbouwt zelf het voer voor de koeien op een biologische manier. De mest van de koe wordt gebruikt voor de groei van deze gewassen. Er komen minder schadelijke reststoffen in het milieu terecht, denk aan minder ammoniak, CO2 uitstoot en chemicaliën.Voor uitgebreide info verwijzen we je graag naar de volgende websites: Bionext - www.bionext.nl Stichting Skal - www.skal.nl |