Het huisaperitief is een Beerinnenburg met een mousserende witte wijn, een Kir Royal op z'n Fries! En wat daar prima op volgt, is het Mulderij-menu, dat je kunt combineren met een biologisch wijnarrangement.

Dat menu houdt bijvoorbeeld in: drie bereidingen van verse biologische Schotse zalm met daarbij een zachte Pinot Blanc.

Daarna het Biologisch scharrelvarken met gekonfijte varkensschouder, Gnocchi van pompoen, gegratineerd met een geitenbrie in truffelsaus, begeleid door een rosé Passione Rosa uit de Italiaanse regio Piemonte van de Nebbiolo-druif.

Het hoofdgerecht is een selectie van Fries hertenvlees, met een stevige Chianti. Als dessert een Machedoux (geitenkaas), geflambeerd in een Floc de Cascogne met gekaramelliseerde appel en rozemarijn-vijgenbrood. En dan nog een zoet dessert ... Wie kan dat weerstaan?

Onder 't motto 'U verzorgt de wijnen, wij verzorgen uw avond' is het mogelijk om zelf wijn mee te nemen, waarbij de chef een menu samenstelt.