| De Pers / De Betere Wereld - To bio or not to bio! |
 |
 |
| woensdag, 15 oktober 2008 |
|
Wetenschappelijke onderzoeken vliegen je om de oren als het gaat over vermeende voor- en nadelen als het om onze voeding gaat. Is dit wel nodig? Of is het logisch dat voedingsmiddelen die op een natuurlijke wijze verbouwd worden minder chemische middelen en dus ook een natuurlijker en gezonder eindproduct leveren? Gezondheid, zo blijkt ook uit onderzoek, is nog altijd de nummer één reden voor de consument om voor biologische producten te kiezen. Zo zag ik onlangs een tv-programma waarin een voedseldeskundige aangaf ‘Als je overgrootmoeder een product ook verbouwd of gekocht zou hebben dan is het zeer waarschijnlijk een gezond product’. In die tijd werden producten puur en zo onbewerkt mogelijk verwerkt. Juist onverpakte producten hebben geen ‘branding’ en ook geen gezondheidsclaims nodig. Denk bijvoorbeeld aan groenten en fruit. Producten volgens de seizoenen, zoveel mogelijk uit de streek, met aandacht voor mens, dier en milieu, die móeten toch wel gezonder, lekkerder en dus in meerdere opzichten beter zijn? Gelukkig zijn er dus meerdere redenen om voor biologisch eten te kiezen, doe je het niet voor ‘anderen’ zoals voor het dierenwelzijn of voor het milieu? Ook vanwege je eigen gezondheid of de pure smaak kun je voor biologische producten kiezen. En ‘geitenwollen sokken’ bestaan toch niet, want geiten hebben haren en geven geen wol. Dus is duurzaam nu ‘groen en hip!’ Daarnaast houdt een duurzame levensstijl wat mij betreft niet op bij biologische ingrediënten. Denk ook eens aan streekproducten van een biologische (zorg)boerderij uit je eigen streek. En wat je van ver haalt kan ook op een andere manier duurzaam zijn: fair trade ingrediënten, zoals wijnen, bier, koffie, thee, chocolade en tropisch fruit zijn in opkomst in de supermarkt en de horeca. Niet alleen in je eigen keuken, ook voor wie met uit eten puur natuur, fair trade en biologische producten op zijn of haar bord wil zien zijn er restaurants die hier voor in zijn. De keuze is aan jou: To bio or not to bio! Door Jeannette van Mullem, auteur biologische restaurantgids ‘Puur! uit eten en Puur! noord-holland Reageren? Je reactie is welkom via Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien. Klik hier om de pdf te bekijken |
