| NHD - 'Puur!' over kleding, biobier en hertenvlees |
 |
 |
| dinsdag, 22 juli 2008 |
|
Heel langzaam wint biologisch aan populariteit. Dierenwelzijn, gezondheid of smaak zijn redenen om te kiezen voor artikelen die zijn geproduceerd zonder chemische middelen. Steeds meer ondernemers spelen in op die groeiende behoefte.
Dat blijkt uit het lijvige boekje 'Puur! noord-holland' van Jeannette van Mullem. Onze provincie loopt ook voorop bij die ontwikkeling. Zo zijn er alleen al 150 biologische veeteelt- en tuinbouwbedrijven. Zij bevinden zich uiteraard vooral in het landelijk gebied boven het Noordzeekanaal. De boerderijen leveren hun producten vooral aan restaurants in het zuidelijk deel van de provincie. Biologische eetgelegenheden in Noord-Holland blijken vooral een Amsterdamse zaak. In de hoofdstad zijn zestien horeca-etablissementen voor eerlijke voeding. Een groot verschil met het schaarse aanbod ten noorden van het kanaal. De schrijfster noemt een uitspanning biologisch als dit opgat voor minimaal veertig procent van de kaart. De mate vertaalt zij in de hoeveelheid hartjes. Zoals het aantal eurotekens aangeeft in welke prijsklasse een driegangenmenu valt. In 'Puur!' staan niet alleen de adressen waar de op smakelijke wijze bereide groente, fruit en vlees en zuivel verkrijgbaar zijn. Ook worden in het handzame boekje de verkooppunten van minder gangbare artikelen genoemd. Zo zijn er gegevens van Brouwerij 't IJ voor biologisch bier, van kledingboetiek Nukuhiva van televisiepresentatrice Floortje Dessing, een hertenhouderij in Benningbroek en een winkel voor cosmetica. De schrijfster heeft nagenoeg alle bedrijven persoonlijk bezocht. Zij hebben niet betaald voor vermelding. Van Mullem was eerder verantwoordelijk voor 'Puur! uit eten' met informatie over biologische restaurants in geheel Nederland. Marcel Vermeulen |