- Opmerking
| Misset Restaurant - Prachtwoord Puur |
 |
 |
| vrijdag, 01 juni 2007 |
|
Volgens ons was Jonnie Boer de eerste die in 1999 het begrip Puur lanceerde. Het was de titel van zijn eerste boek, dat in 2003 werd opgevolgd door Puurder en binnenkort door Puurst. Puur is een prachtwoord dat inmiddels volop door de media is ontdekt en te pas en te onpas wordt gebruikt voor het nieuwe gezonde genieten.
Puur! uit eten is ook de titel van de nieuwe 'eerste biologische restaurantgids van Nederland' (Inmerc, ISBN 978 90 6611 7259, € 14,95), waarin rangen en standen worden doorbroken door het motto biologisch. Van biologische snackbar tot sterrerestaurant, van klassiek tot trendy: de restaurants delen hun passie voor het pure product dat meer of minder in hun keukens wordt gebruikt. Puur staat hier voor het levensgevoel van een groeiende groep gasten en een groeiende groep restaurants. De gids wordt ondersteund door een website die iedereen uitnodigt tot het tippen van nog veel meer pure restaurants. Aangenaam in Haarlem bijvoorbeeld is een eetcafé dat werkt onder het motto 'Aangenaam voor mens, dier en milieu'. Fair trade en biologisch zijn de uitgangspunten, ook als het gaat om kunst, interieur en servies. Gasten kunnen bij de rekening aangeven aan welk goed doel 5 procent van de winst wordt besteed. Bij Aangenaam zijn ze heel puur, en vermelden ze dat alles biologisch is, 'behalve de wilde zalm, sterke dranken en de frisdrank'. Tony's chocolonely is fair trade, niet biologisch.' www.puuruiteten.nl |