| delicious. - 'op de zeepkist' |
 |
 |
| vrijdag, 04 november 2011 |
|
Jeannette van Mullem is de initiatiefnemer van de Puur Restaurant Week die van 14-20 november wordt gehouden. Een pleidooi voor betere horeca! Zes jaar geleden vond ik het jammer dat ik niet wist welke restaurants biologische producten gebruiken. Thuis probeer ik dat zoveel mogelijk te doen en dat wil ik eigenlijk ook als ik uit eten ga. Zo ontstond het idee voor de Puur Restaurant website, waar je als consument kunt kiezen voor restaurants die zoveel mogelijk pure producten gebruiken. Om zich positief te onderscheiden. Nu is daar de Puur Restaurant Week uit voortgekomen, die draait om drie belangrijke onderwerpen: biologisch, fairtrade en duurzame vis. Meer dan 200 restaurants bieden in deze week een menu waarin zoveel mogelijk ingrediënten gebruiken die bio, fairtrade en duurzaam gevangen zijn. Er doen in deze week ook restaurants mee die normaal niet op puuruiteten.nl te vinden zijn, die maken dus kennis met deze producten en wijze van koken. Als ze merken dat hun gasten het waarderen, zijn ze om. En beweegt de restaurantcultuur in de richting van biologisch en duurzaam, op een leuke, positieve en frisse manier. We geven ook curcussen bij groothandels en aan chefs, om te laten zien hoe belangrijk het is om een duurzaam assortiment voor de horeca te voeren. Zo hebben we invloed op de consument, restaurateur en leverancier.' De uitslag van het puurste restaurant van Nederland is bekend: kijk op deliciousmagazine.nl, puurrestaurantweek.nl, puuruiteten.nl |