- Opmerking
| CWT Connect magazine - Health |
 |
 |
| vrijdag, 14 november 2008 |
|
Met de aankomende feestdagen in zicht ziet menigeen de bui al hangen. Verplichte bezoekjes aan familie, weken van tevoren met boodschappenlijstjes in de weer en dan de stress om ondanks al die dure ingrediënten het dinermet-vrienden niet in een fiasco te laten eindigen. Daarkomt bij dat er ook dagen achter elkaar doorgaans behoorlijk zwaar getafeld wordt, mede vanwege de verhoogde vleesconsumptie. Wie in dit alles geen zin heeft, koopt het boek Puur! uit eten, de biologische restaurantgids van Jeannette van Mullem. Het boek beleefde onlangs zijn tweede druk en past goed bij de trend van zowel bedrijven als consumenten om te ijveren voor maatschappelijkverantwoord ondernemen (MVO) en duurzaamheid. Van Mullem beschrijft redelijk uitgebreid 66 restaurants in heel Nederland die ‘puur natuur’ dus biologisch koken en vermeldt specifiek als er in een restaurant gebruik wordt gemaakt van ingrediënten volgens de fair trade gedachte. Een goed punt is dat de restaurants niet hebben betaald voor vermelding, waardoor je er als lezer van op aan kunt dat de selectie eerlijk is. Ook staat van een aantal restaurants een recept beschreven. Al met al een zeer geslaagd boek om mensen enthousiast te maken voor bewuster en gezonder eten. Jeannette van Mullem, Puur! uit eten, Inmerc 2008. ISBN 978 9066 1166 72, prijs € 14,95. Zie ook puuruiteten.nl, met de laatste informatie over het gebruik van de duurzame ingrediënten die in het boek worden genoemd. |