| Santé - Portretten - Passie voor puur |
 |
 |
| zaterdag, 11 juli 2009 |
|
In plaats van protesteren tegen misstanden, wil Jeannette van Mullem (39) zich positief inzetten voor biologisch eten. Ze begon een website met duurzame culinaire adressen, Puuruiteten.nl. 'Biologisch eten is een hele belevenis.' 'Rekening houden met duurzaamheid vraagt geen offers, maar is juist ontzettend leuk. Voor mijn werk kom ik op prachtige plekken. Laatst was ik in een boerderijwinkel in Egmond aan den Hoef, waar ze heerlijke geitenkwark en geitenkaas van hun eigen dieren verkopen. Ik liep het erf op en er kwam een kudde van wel honderd witte geitjes op me af. Dat is een heel andere ervaring dan boodschappen doen in de supermarkt. Er zijn in Nederland al heel veel van die boerderijwinkels en boerenmarkten, maar bijvoorbeeld ook ouderwetse graanmolens waar je bloem kunt krijgen. Biologisch eten in een restaurant is ook een hele belevenis. Bij een restaurant in Schipluiden bijvoorbeeld, kun je in de stal aan de overkant de kippen bewonderen die de eieren hebben gelegd voor de frittata op je bord. Ik wil met mijn werk een bijdrage leveren aan de wereld om me heen. Ik zou kunnen protesteren tegen misstanden, maar ik wil de nadruk leggen op hoe het wél kan. Daardoor verbind je je met een positieve energie. Dat is een krachtig middel.' |