|
Santé - Hart voor duurzaamheid |
 |
 |
|
maandag, 15 februari 2010 |
|
In de culinaire gids Puur! uit eten staan 250 adresjes door heel Nederland die duurzaam voedsel serveren. Het vlees is biologisch, groenten zijn fairtrade en de vis wordt duurzaam gevangen. Naast restaurants staan er ook tips in voor biologische kookworkshops, boerderijwinkels en leuke plekjes om te overnachten. Het aantal hartjes geeft aan hoe duurzaam het betreffende restaurant is. Jeannette van Mullem, Terra Lannoo, € 14,95 |
|
Buitenleven - Boeken met goede bedoelingen: Verantwoord genieten |
|
|
|
dinsdag, 26 januari 2010 |
Koken, wonen, tuinieren, reizen, uit eten gaan: je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt het ook op de groene, duurzame manier doen. En daar worden allerlei praktische boeken over gemaakt. Buitenleven selecteerde de leukste.
Verantwoord genieten
Doe je thuis zo je best met je biologische groente-abonnement en vlees van de bioslager, in een restaurant moet je maar weer afwachten wat er op je bord komt. Behalve als je kiest voor een adres uit de gids Puur! uit eten. De restaurants kunnen 1 tot 5 hartjes scoren, waarbij 5 stuks staat voor (zo goed als) 100% verantwoord. Gelet wordt op biologische, fairtrade producten en duurzame vis. Per provincie krijg je bovendien een overzicht van (boerderij)winkels, webwinkels, boerenmarkten en overnachtingen. Puur! uit eten, de duurzame culinaire gids - Jeannette van Mullem. Terra, € 14,95. Kans maken op een van de vijf gratis exemplaren? Bel tussen 8 januari en 12 februari 0909-0400317 (€ 0,60 p/g).
|
|
YES - ECHT! |
|
|
|
maandag, 25 januari 2010 |
|
Goed voornemen voor 2010: eet nu echt eens wat vaker biologisch, duurzaam of fair trade. Deze handige gids helpt je op weg en bevat 250 ' verantwoorde eetadresjes' om ook bewust uit eten te gaan. Leuk: er zitten kortingsbonnen voor ruim 155 euro in. Puur! uit eten, 14,95, uitgeverij Terra, ISBN 9789089891020. |
|
Dagblad van het Noorden - Puurzaam uit eten |
|
|
|
maandag, 25 januari 2010 |
|
Puur! uit eten, de duurzame culinaire gids: zoveel puurzaamheid in de titel, dat moet wel deugdzaam zijn. De nieuwe editie van het boek van Jeannette van Mullem is een bonte verzameling van biologische adressen. Met beschrijvingen van de beste restaurants, adressen van duurzame cateraars, agenda's met alle boerenmarkten, plekjes waar je de beste boerderijwinkels kunt vinden en adressen waar je voor 'pure' kookworkshops kunt aankloppen. Ingedeeld volgens provincies en voorzien van een reeks kortingsbonnen ter waarde van 155 euro (zoals een gratis proeverij van nagerechten bij restaurant 't Appeltje in Pieterburen). Het boek is uitgegeven door Terra, kost 14,95 en telt 224 blz. |
|
De Twentsche Courant - Groen uit eten |
|
|
|
maandag, 25 januari 2010 |
|
Steeds meer mensen vinden het belangrijk dat hun voedsel op een duurzame manier wordt geproduceerd. Vlees van vee dat een goed leven heeft gehad, groenten die niet zijn bespoten. Thuis kun je dat makkelijk in de gaten houden, voor wie uit eten wil is er nu Puur! uit eten: een culinaire gids waarin restaurants, maar ook winkels, boerenmarkten en cateraars staan die groen te werk gaan. In onze regio is er onder andere een vermelding voor restaurant 10 in Enschede en de boerenmarkt op het Van Heekplein. Andere regionale adressen: boerderijwinkel De Wolverlei (Ambt Delden), Gasterij De Gulle Waard (Winterswijk) en eco-boerderij Arink (Lievelde). De gids is verschenen bij uitgeverij Terra Lannoo en kost 14,95. |
|
Trouw - Biologische goudmijn - over eten door Jeroen Thijssen |
|
|
|
maandag, 23 november 2009 |
Met ’Puur! uit eten’ vindt de bewuste consument in een handomdraai biologische winkels en restaurants. De kortingsbonnen geven recht op iets extra’s, zoals een extra gang bij een restaurant.
Natuurlijk wil iedereen biologisch uit eten, liefst zo vaak als maar kan. Het probleem is alleen: waar moet je zijn? Of beter: hoe weet je waar je moet zijn? Met informeren en vanhoren-zeggen kom je in de buurt een heel eind, maar wat als je in Sneek bent en je wilt verantwoord eten? Dan zoek je ’Sneek’ op in de naslaggids ’Puur! uit eten’, net een week geleden verschenen. ’Puur!’ bestaat al jaren, maar nu heeft de redactie een echte uitgever gevonden: Terra-Lannoo. Het duimdikke boek kost €14,95 en dat zou de koper er snel uit kunnen hebben met de kortingsbonnen ter waarde van € 155 die de omslag belooft.
Behalve restaurantadresjes heeft ’Puur!’ ook biologische (of boeren)markten, winkels, cateraars en webshops – een goudmijn
voor de bewuste consument. Natuurlijk is er altijd iets op aan te merken. Zo is het aantal vermelde webshops wat aan de magere kant: zeven slechts, en dan nog vooral in de provincies met Noordzeekust. Wat te denken van adressen als Biowebshop Veld en Beek, in Flevoland, en Hofwebwinkel Van Eigen Erf, overal in ’t land? Maar goed, wat niet is, kan nog komen, en in andere categorieën
biedt de gids wel erg veel. Restaurant Iegenwies, in Callantsoog bijvoorbeeld. Met zo’n naam moet het goed zijn. En een hele lijst
met winkels op boerderijen, maar ook in de steden. Het is wel wat onduidelijk wat onder ’winkel’ wordt verstaan, want bagel- en koffieshop Shakies komt er vijf keer in voor.
De hoofdmoot bestaat uit restaurants, per provincie geordend, en dan weer per gemeente. Opvallend is de aandacht voor wat Amsterdammers ’het platteland’ noemen en Nederlanders ’thuis’. Zevenendertig adressen in de Randsteden – waarbij
vooral de schaarste in Rotterdam en Den Haag opvalt – tegen 113 voor de rest. 1-0 voor het platteland. Maar zou dat echt werken,met die kortingsbonnen? Ze zitten achterin, keurig voorzien van perforatierandje en gebruiksdoel: geen geld terug maar iets extra’s: een vierde gang bij Groenland in Driebergen, waar het goed toeven is, of een extra bolletje bij IJs&Zopie in Utrecht. Nou wil het geval dat ik daar toevallig toch moet zijn; kan ik meteen even mijn bonnen besteden. IJs&Zopie zit in de Twijnstraat, aan het einde van de Oude Gracht. Het blijkt een hotspot in duurzaam eten: Fishes zit er, ongeveer de uitvinder van de duurzaam gevangen vis, en Ecodrome, een grote en redelijk hippe biologische winkel. Die staan beide niet in ’Puur!’. Jammer, maar op deze manier leidt de tocht naar een
adres wel tot twee ontdekkingen en meer: er zitten ook veel interessante niet-duurzame eetwinkels in deze hoek van het oude Trajectum.
Terug naar IJs&Zopie. De gids geeft twee groene hartjes, wat staat voor veertig procent biologisch gebruikte producten. Elke winkel, elk restaurant kan vijf groene hartjes scoren, maar dat lukt maar weinigen – in de provincie Utrecht vijf. Met die hartjes is wel wat raars: bij het ene adres staat er niet een, bij de andere twee. Wel vermeldt de gids, onder een rood kopje ’duurzame producten’, wat er specifiek goed is onder de gebruikte ingrediënten. Dan valt op dat er maar heel weinig adresjes zijn met een honderdprocentscore.
IJs&Zopie heeft twee hartjes en de bon werkt: ik krijg één bolletje bananenijs meer. Heerlijk ijs, en vlakbij zulke interessante andere zaken. Zo verdient de gids zichzelf terug. Dat is pas duurzaam! En in Sneek moet u bij BarryKookt zijn, die ’zoveel mogelijk’ biologisch
en fairtrade gebruikt. ’Puur! uit eten’, Uitgeverij Terra-Lannoo, € 14,95.
klik hier voor de PDF |
|
De Limburger - Van webshop tot restaurant, (h)eerlijk tafelen is een trend |
|
|
|
zaterdag, 24 oktober 2009 |
|
Biologisch, fairtrade, duurzaam: het is inmiddels niet meer weg te denken uit de samenleving. Ook de behoefte aan eten volgens die principes neemt hand over hand toe. Op www.puuruiteten.nl is van allerhande informatie te vinden over (h)eerlijk tafelen. Van restaurants tot kookworkshops, en van cateraars tot webshops. Eigen tips inbrengen is mogelijk. |
|
Santé - Portretten - Passie voor puur |
|
|
|
zaterdag, 11 juli 2009 |
In plaats van protesteren tegen misstanden, wil Jeannette van Mullem (39) zich positief inzetten voor biologisch eten. Ze begon een website met duurzame culinaire adressen, Puuruiteten.nl. 'Biologisch eten is een hele belevenis.'
'Rekening houden met duurzaamheid vraagt geen offers, maar is juist ontzettend leuk. Voor mijn werk kom ik op prachtige plekken. Laatst was ik in een boerderijwinkel in Egmond aan den Hoef, waar ze heerlijke geitenkwark en geitenkaas van hun eigen dieren verkopen. Ik liep het erf op en er kwam een kudde van wel honderd witte geitjes op me af. Dat is een heel andere ervaring dan boodschappen doen in de supermarkt. Er zijn in Nederland al heel veel van die boerderijwinkels en boerenmarkten, maar bijvoorbeeld ook ouderwetse graanmolens waar je bloem kunt krijgen. Biologisch eten in een restaurant is ook een hele belevenis. Bij een restaurant in Schipluiden bijvoorbeeld, kun je in de stal aan de overkant de kippen bewonderen die de eieren hebben gelegd voor de frittata op je bord.
Ik wil met mijn werk een bijdrage leveren aan de wereld om me heen. Ik zou kunnen protesteren tegen misstanden, maar ik wil de nadruk leggen op hoe het wél kan. Daardoor verbind je je met een positieve energie. Dat is een krachtig middel.' |
|
Happinez - Alleen maar goeds op je bord |
|
|
|
woensdag, 10 juni 2009 |
|
Helemáál verantwoord uit eten gaan is nauwelijks mogelijk in Nederland. Maar sommige restaurants komen een heel eind. Jeannette van Mullem verzamelt op haar website www.puuruiteten.nl adresjes waar het eten niet alleen lekker is, maar ook deugt. Ze let daarbij op het gebruik van biologische, duurzame en fairtrade producten. Een restaurant kan één tot vijf groene sterren scoren; vijf staat voor 100% verantwoord. De lijst van restaurants is nog niet heel lang (Zeeland heeft op het moment van schrijven twee adressen, Noord-Holland 33, Groningen zes), maar Van Mullem werkt hard aan updates. Restaurants die denken aan haar normen te voldoen, kunnen zich ook zelf aanmelden. Ook webshops, (delicatessen-)winkels, cateraars en kookworkshops zijn op de site te vinden. |
|
Libelle.nl - Pure website |
|
|
|
dinsdag, 02 juni 2009 |
Puur! uit eten is een website waar liefhebbers graag hun passie voor eten en drinken met u delen. Maar dan net iets anders. Puur! uit eten is er van overtuigd dat je nog meer geniet van eten en drinken als je duurzaam kiest.
De fleurige website geeft u een overzicht van restaurants in Nederland met biologische producten, duurzame vis en fair trade ingrediënten. Maar ze hebben meer op een rijtje gezet dan alleen maar biologische restaurants.
Puur! uit eten
Speciaal voor de verantwoorde mensen hebben ze ook een duidelijk overzicht van biologische cateraars, kookworkshops, huisgemaakte delicatessen, leveranciers, boerenmarkten, boerderijwinkels, overnachtingen met een biologisch ontbijtje en een overzichtje met de allerleukste winkels en webshops.
Boeken
Naast het grote overzicht van alle duurzame restaurants, verdiensten, producten en websites heeft Puur! uit eten ook nog twee boeken. In beide boeken staan restaurants en andere culinaire gelegenheden waar kwaliteit voorop staat. De boeken van Jeannette van Mullem (ook initiatiefnemer van de site) zijn op de website te bestellen.
Kiest u ook zorgvuldig uw producten uit of wilt u wel eens weten waar u bij u in de buurt puur uit eten kunt, surf dan even door naar de website van Puur! uit eten.
Libelle.nl |
|
In de media
