| Oesterfeest door Slow Food Amsterdam |  |
 |
| Categorie: (Agenda) |
| Datum | 13-09-2009 |
| Omschrijving |
Op 13 september 2009 is het precies 400 jaar geleden dat Henry Hudson het eiland Manna-hata ontdekte en door de Indianen met tarwe en oesters ontvangen werd. Dit was het begin van de Nederlandse Kolonie Nieuw Amsterdam, het huidige New York. De oester zal hierin nog een grote rol spelen! In de wateren rond om het eiland troffen Henry Hudson en zijn manschappen bij hun aankomst een enorme hoeveelheid oesters aan, in die tijd de helft van het totale oesterbestand wereldwijd. De Hollanders zetten de traditie van de Indianen voort en aten grote hoeveelheden oesters. Maar ze verscheepten de tweekleppers ook naar het vaderland en de koloniëen. De oesterliefde zette door en in Nederlandse kookboeken uit die tijd vindt men een groot aantal oester recepten. Omdat ze in de Hudson Bay zo overvloedig aanwezig waren, kon iedereen naar hartenlust oesters rapen. Nu de oester een luxe artikel is geworden, is het onvoorstelbaar dat het toen een geliefd product was voor rijk én arm. Naarmate de stad New York groeide en de industrialisering de rivieren vervuilde verdween de oester uit de Hudson Bay. Maar oesters waren en zijn steeds nog erg geliefd in New York. Zo zelfs dat Mark Kurlansky, auteur van het boek “Oesters van New York”, beweert dat de stad in plaats van Big Apple “Big Oyster” had moeten heten. Ook Nederland kent een lange oester traditie. Natuurlijke oesterbanken zijn vrijwel verdwenen, maar in Zeeland worden nog steeds veel oesters gekweekt. Voor Slow Food is deze historie een mooie reden om de oester in het middelpunt van de aandacht te brengen in het kader van NY400 in Amsterdam en daarmee ook de relatie aan te halen met Slow Food New York. Programma Datum: 13 september 2009 Locatie: Kompaszaal Loods 6. KNSM-Laan 311. 1019 Amsterdam - KNSM Eiland. Oyster Class Van 16.00 tot 18.00uur • Oesterproeverij met verschillende rauwe oesters en oestergerechten van de Oestercompagnie en Brasserie Flo Amsterdam (incl. Drank) • Sprekers: • “Van volksvoedsel naar verwennerij” over de culinaire geschiedenis van de oester door Lizet Kruyff, voedselhistoricus • “De Oester – anekdoten en wetenswaardigheden” door de Oestermannen Dick en Martijn van de Oestercompagnie Aanmelden voor oyster class Entreeprijs Oyster class en Oyster party: Voor Slow Food leden: 35€ / Voor Niet-Leden: 45€ . Meldt u dan voor 5 september aan via aanmelden@slowfoodamsterdam.nl o.v.v. naam en telefoonnummer en maak tegelijkertijd het bedrag van 35€/45€ over op rekeningnummer 3352921 ten name van Slow Food Convivium Amsterdam o.v.v. oyster class+party. Oyster party Van 17.30 uur tot open einde • Met de oestermannen en –meisjes die rauwe oesters aanbieden • Korte films over de aankomst van Hudson in Manhattan (1953) en over oesterkwekers in de Oosterschelde uit 1934 • Video boodschap van de oyster party van Slow Food New York • Live jazz muziek • Speciale vis dagschotels op de kaart van de Kompaszaal • Speciaal genodigden: van het Amerikaanse Consulaat en de Gemeente Amsterdam. Entréeprijs Oyster party Voor Slow Food Leden: 15€ / Voor Niet-Leden: 17,50€ incl. welkomstdrank en oesters. Aanmelden kan via aanmelden@slowfoodamsterdam.nl of gewoon langskomen. |